100 % Riesling-Silvaner 
 
Degustation:
Holunderblüte, schöne Säure, Zitrone
 
Weinberg:
Fast 40 Jahr alte Riesling-Silvaner Reben
 
Vinifikation:
Ganz frühe Lese Anfang September um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm), spontane Vergärung bis zu ca. 25 g/l natürlichem Restzucker in einem Edelstahltank. Abfüllung vom Tank in Crémant- Flaschen zur Weitergärung in der Flasche.
Während 5 Monaten auf der Hefe in der Flasche. Gerüttelt per Hand.
Degorgiert Ende April des Folgejahres, ohne Schwefel ohne Dosage.
 
Details:
Restzucker (g/l): ca. 0
Alkohol Vol.-%: 11
Produzierte Flaschen: 1300