Crémant 2018 Brut Nature

Liebe Freundinnen und Freunde

Pünktlich vor Weihnachten gibt es den ersten Crémant von Klus 177!

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Eine Assemblage aus Räuschling, Chardonnay und Pinot Noir, aus 30- 40 Jahre alten Weinbergen von den steilen Hängen der Klus.

Ganz früh Ende August 2018 wurden die Trauben gelesen um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, daraufhin sehr schonend, lange und langsam ganztraubengepresst(Champagnerprogramm!), spontan vergoren, wie bei all unseren Weinen ohne oenologische  Hilfsmittel.
12 Monate wurde der Grundwein in einem gebrauchten 600 Liter Barriquefass auf der Vollhefe, mit wöchentlicher Bâtonnage, gelagert, dabei hat der Wein den spontanen biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung)gemacht.
Ohne Filtration wurde im August 2019 die Flaschengärung eingeleitet.
Während 15 Monaten war der Schaumwein auf der Hefe in der Flasche. Gerüttelt wurde in den letzten Woche per Hand.
Degorgiert wurde der Crémant am 16. Dezember 2020, ohne Zugabe von Schwefel und ohne jegliche Dosage.

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hier könnt ihr den Crémant bestellen
 

Bleiben Sie gesund!

Irene & Antoine Kaufmann und Team

Bio-Zertifizierung

Ab Jahrgang 2019 sind wir als Betrieb biologisch zertifiziert

(Bio-Suisse-Knospe).

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Ab Jahrgang 2020 sind wir auch Demeter zertifiziert.

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Beim Anklicken der Symbole werden die Zertifikate sichtbar