Pinot Noir

20,00 CHFPreis
  • Degustation:
    frische, knackige Himbeere; direkt vibrierend auf der Zunge, leichte herbe Waldfrüchte, angenehm würzige Barriquenote

     

    Speisenempfehlungen:

    Kalbsleber, Gemüsegratin


    Weinberg:
    ca. 30- 40 Jahre alte Pinot Noir Reben, teilweise in Steillage

     


    Vinifikation:
    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
    3 Wochen spontane Maischegärung in 6hl Buckets,
    keine oenologischen Hilfsmittel,
    6 Monate in Edelstahltank und zu ca. 50 % in gebrauchten Barriques auf der Feinhefe, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung),
    Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt


    Details:

    Restzucker (g/l): 0,6

    Gesamtsäure (g/l): 5,2

    Alkohol Vol.-%: 13,2

    Produzierte Flaschen: 3722

     

    Serviertemperatur: 15 °C

    Genussreife: 4 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl, 150 cl

     

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