Pinot Gris
Degustation:
reifere Zitrusnoten, angenehm nussig, harmonisch, cremig- hefig, frisch, präsente Barriquenote
Weinberg:
30 Jahre alte Pinot Gris- Reben in Steillage Vinifikation: frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm), spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate in gebrauchten Barriquefässer und zu einem Viertel in neuem Barrique auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentliche Bâtonnage spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt
Details:
Restzucker (g/l): 1,5
Gesamtsäure (g/l): 6,1
Alkohol Vol.-%: 13,5
Produzierte Flaschen: 2077
Serviertemperatur: 11 °C
Genussreife: 5 Jahre
Flaschengrössen: 75 cl , 150 cl