Pinot Gris

28,00 CHFPreis
  • Degustation:

     

    Feine weisse Blüten, leichte Mandelnoten, kräutrig, harmonisch, cremig- hefig, frisch, sehr leichte Barriquenote, trotz der Rebsorte ein angenehm spannendes Säurespiel, im Abgang eine lange und salzige Mineralität

     

    Weinberg:

     

    30 Jahre alte Pinot Gris- Reben in Steillage Vinifikation: frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm), spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate in gebrauchten Barriquefässer und zu einem Viertel in neuem Barrique auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentliche Bâtonnage spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

     

    Details:

    Restzucker (g/l): 2,8

    Gesamtsäure (g/l): 4,9

    Alkohol Vol.-%: 13,3

     

    Produzierte Flaschen: 2077

     

    Serviertemperatur: 11 °C

    Genussreife: 5 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl 

     

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