Le Rouge

25,00 CHFPreis
  • Degustation:
    Cuvée aus ca. 70% Cabernet Jura und 30 % Prior
    Trotz der sehr dunklen Farbe eine angenehme primäre Leichtigkeit,
    kräftige Fruchtnoten von schwarzen Waldbeeren, gut eingebundenes Holz, schöne Länge;

    profitiert noch von einer weiteren Reifung in der Flasche

     

    Speisenempfehlungen:

    geschmortes und gebratenes Fleisch, Wild, Rindersteak, Lamm, Getreidebratlingen, Grillgemüse


    Weinberg:
    Fast nie gegen Mehltau behandelte Cabernet Jura und
    Prior Weingärten, teilweise aus unseren bekannten
    Que(e)rterrassen


    Vinifikation:
    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
    3 Wochen spontane Maischegärung in 6hl Buckets,
    keine oenologischen Hilfsmittel,
    11 Monate in Barriques und im Edelstahltank auf der Feinhefe,
    spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung),
    mit <25mg/l freiem Schwefel abgefüllt


    Details:
    Restzucker (g/l): 0,8
    Gesamtsäure (g/l): 5,9
    Alkohol Vol.-%: 12.9
    Produzierte Flaschen: 2666

     

    Serviertemperatur: 16°C

    Genussreife: 5 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl, 50 cl

     

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