Le Rosé
Degustation:
Cuvée aus Pinot Noir (25%), Cabernet Jura (25 %), Galotta (12,5 %) Mara (12,5%);
Kumquat, Mandarinenschale, fast gefährlich trinkanimierende Frische, sehr elegant, erstaunlich mineralisch,
filigrane Paprikanoten
Speisenempfehlungen:
Mildes Curry(rot/grün), grilliertes Gemüse, Fischtatar
Weinberg:
20 Jahre alte Cabernet Jura Reben, junge Galotta und Mara Reben
Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, schonende Ganztraubenpressung nach kurzer Maischestandzeit, spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und ein kleiner Teil im Barrrique, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt
Details:
Alkohol Vol.-%: 12,8
Produzierte Flaschen: 4988
Serviertemperatur: 9 °C
Genussreife: 3 Jahre
Flaschengrössen: 75 cl