Le Rosé
Degustation:
Cuvée aus Cabernet Jura (50 %), Galotta (25 %) und Mara (25 %); leicht und sehr elegant, hellrote Früchte, filigrane Paprikanoten
Speisenempfehlungen:
Mildes Curry(rot/grün), grilliertes Gemüse, Fischtatar
Weinberg:
20 Jahre alte Cabernet Jura Reben, junge Galotta und Mara Reben
Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, schonende Ganztraubenpressung nach kurzer Maischestandzeit, spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und ein kleiner Teil im Barrrique, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt
Details:
Restzucker (g/l): 2
Gesamtsäure (g/l): 5
Alkohol Vol.-%: 12.5
Produzierte Flaschen: 3333
Serviertemperatur: 9 °C
Genussreife: 3 Jahre
Flaschengrössen: 75 cl, 50cl