Le Rosé

18,00 CHFPreis
  • Degustation:

    Cuvée aus Pinot Noir (25%), Cabernet Jura (25 %), Galotta (12,5 %) Mara (12,5%);

    Kumquat, Mandarinenschale, fast gefährlich trinkanimierende Frische, sehr elegant, erstaunlich mineralisch,

    filigrane Paprikanoten

     

    Speisenempfehlungen:

    Mildes Curry(rot/grün), grilliertes Gemüse, Fischtatar

     

    Weinberg:

    20 Jahre alte Cabernet Jura Reben, junge Galotta und Mara Reben

     

    Vinifikation:

    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, schonende Ganztraubenpressung nach kurzer Maischestandzeit, spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und ein kleiner Teil im Barrrique, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

     

    Details:

    Restzucker (g/l): 2

    Gesamtsäure (g/l): 5

    Alkohol Vol.-%: 12,8

    Produzierte Flaschen: 4188; 666 50cl Flaschen

     

    Serviertemperatur: 9 °C

    Genussreife: 3 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl, 50cl

     

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