Le Blanc

Degustation:
Cuvée aus Räuschling (70 %), Souvignier Gris (20 %)
und Gutedel (10 %);
Noten von reifer Birne und Zitrusfrüchten, sehr angenehme, gut
eingebundene Barriquenoten, animierende Säure; cremige, leicht
rauchige Länge

Weinberg:
35 Jahre alte Räuschling- Reben, junge Souvignier Gris (PIWI) Reben in Steillage

Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm),
spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel,
6 Monate in gebrauchten Barriquefässer und ein kleiner Teil im
Edelstahltank auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentlich
Bâtonnage,
spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)
Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

 

Details:
Restzucker (g/l): 1,1
Gesamtsäure (g/l): 7,1
Produzierte Flaschen: 2369

 

Serviertemperatur: 11°C

Alkoholgehalt: 12,0 Vol. %

Genussreife: 5 Jahre

Flaschengrössen: 75 cl, 150 cl

 

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