Le Blanc

25,00 CHFPreis
  • Degustation:

    Cuvée aus Räuschling (60 %), Souvignier Gris (20 %),Gutedel (10 %), Sauvignac und Cabernet Blanc (10%)Feine Blumenwiese, leichte Noten von Zitrusfrüchten, sehr angenehme, gut eingebundene Barriquenoten, animierende Säure; cremige, leicht rauchige Länge, salzige Mineralität; ein sehr vielschichtiger Wein der sich wie ein Fächer langsam immer weiter öffnet.


    Weinberg:
    35 Jahre alte Räuschling- Reben, junge Souvignier Gris (PIWI) Reben in Steillage


    Vinifikation:
    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
    sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm),
    spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel,
    6 Monate in gebrauchten Barriquefässer und ein kleiner Teil im
    Edelstahltank auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentlich
    Bâtonnage,
    spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)
    UNFILTRIERT, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

     

    Details:
    Restzucker (g/l): 1,1
    Gesamtsäure (g/l): 6

    Alkohol Vol.-%: 12,9
    Produzierte Flaschen: 2555; 288 Magnum

    Serviertemperatur: 11°C

    Genussreife: 5 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl, 150 cl

     

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