Le Blanc

24,00 CHFPreis
  • Degustation:
    Cuvée aus Räuschling (70 %), Souvignier Gris (20 %)
    und Gutedel (10 %);
    Noten von reifer Birne und Zitrusfrüchten, sehr angenehme, gut
    eingebundene Barriquenoten, animierende Säure; cremige, leicht
    rauchige Länge


    Weinberg:
    35 Jahre alte Räuschling- Reben, junge Souvignier Gris (PIWI) Reben in Steillage


    Vinifikation:
    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
    sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm),
    spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel,
    6 Monate in gebrauchten Barriquefässer und ein kleiner Teil im
    Edelstahltank auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentlich
    Bâtonnage,
    spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)
    Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

     

    Details:
    Restzucker (g/l): 1,1
    Gesamtsäure (g/l): 7,1
    Produzierte Flaschen: 2369

     

    Serviertemperatur: 11°C

    Alkoholgehalt: 12,0 Vol. %

    Genussreife: 5 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl, 150 cl

     

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