L'Orange
Degustation:
100 % Souvignier Gris- Naturwein
Orangenzesten, leicht hopfige- Tonic-artige Bitterkeit, entwickelt schon im Glas und dann auch in der offenen Flasche, gerne über Tage, andere spannende Geschmacksnuancen.
Weinberg:
junge Souvignier Gris (PIWI) Reben in Steillage
Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, 5 Wochen spontane Maischegärung in 6hl Buckets, keine oenologischen Hilfsmittel, 6 Monate in gebrauchten Barriquefässer auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentlich Bâtonnage, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) ohne Filtration und mit nur wenig Schwefelzusatz abgefüllt
Details:
Restzucker (g/l): 0,7
Gesamtsäure (g/l): 6,1
Alkohol Vol.-%: 12,2
Produzierte Flaschen: 1800
Serviertemperatur: 11-14°C
Genussreife: 5 Jahre
Flaschengrössen: 75 cl