L'Orange
Degustation:
100 % Souvignier Gris- Naturwein
Frische Orangenschalen, leicht tonic-artige Bitterkeit,
würzig, salzig, lang;
entwickelt schon im Glas und dann auch in der offenen Flasche, gerne über Tage, andere spannende Geschmacksnuancen.
Weinberg:
junge Souvignier Gris (PIWI) Reben in Steillage
Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, 5 Wochen spontane Maischegärung in 6hl Buckets, keine oenologischen Hilfsmittel, 6 Monate in gebrauchten Barriquefässern und ein kleiner Teil im Edelstahltank auf der Feinhefe, spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)
ohne Filtration und mit nur geringem Schwefelzusatz abgefüllt, daher den Wein kühl (max.18 °C), lagern
Serviertemperatur: 11-14°C
Genussreife: 5 Jahre
Flaschengrössen: 75 cl
Alkohol Vol.-%: 12,6
Produzierte Flaschen: 800