Dégustation: 
Roter Schaumwein aus Pinot Noir Brut, 12 gr,
 
Herrliche himbeerroteFarbe,  perlage, knapp über 12 Vol% Alkohol, dezente Fruchtnoten von Wilderbeeren und Himbeeren. 
 
Weinberg:
40 Jahre alte Pinot Noir Reben
 
Speisenempfehlungen:
 
APEROOOO und herrlicher Sommerspeisen begleiter,
kühl servieren bei maximal 10 °C
 
Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
10 Stunden Maischestandzeit in der Presse,
danach im Champagnerprogramm gepresst.  
Alkoholische Gärung und spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung)
im Edelstahltank.
2.Gärung in der Flasche während 5 Monaten, degorgiert à la vollé, 
Dosage12 gr/l
mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt
 
Details:
Alkohol Vol.-%: 12,2
 
Produzierte Flaschen: 588
 
75 cl Flaschen