Pinot Noir Réserve

33,00 CHFPreis
  • Degustation:
    angenehme Frische, delikate Fruchtnoten von roten Waldbeeren
    sowie Sauerkirsche, gut eingebundenes Holz, schöne Länge;
    profitiert noch von einer weiteren Reifung in der Flasche

     

    Speisenempfehlungen:

    Verschiedene Kalbsgerichte, kräftige Fischgerichte, Wildgeflügel


    Weinberg:
    54 Jahre alte Pinot Noir Reben, komplett aus unserer steilsten
    Einzellage, einer der ältesten Pinot Noir- Weingärten im Baselland

    Vinifikation:
    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
    4 Wochen spontane Maischegärung in 6hl Buckets,
    keine oenologischen Hilfsmittel,
    11 Monate in Barriques und im Edelstahltank auf der Feinhefe,
    spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung),
    mit <25mg/l freiem Schwefel abgefüllt


    Details:
    Restzucker (g/l): 0,7
    Gesamtsäure (g/l): 5,1
    Alkohol Vol.-%: 12.6
    Produzierte Flaschen: 1414

     

    Serviertemperatur: 16°C

    Genussreife: 5 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl

     

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