Pinot Noir Biel-Benken

Degustation:
knackig, direkt vibrierend auf der Zunge, frische rote Waldfrüchte

Weinberg:
ca. 30 Jahre alte Pinot Noir Reben, aus unserem Querterrassenweinberg in Biel-Benken, direkt an der französischen Grenze

Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten,
3 Wochen spontane Maischegärung in 6hl Buckets,
keine oenologischen Hilfsmittel,
6 Monate in gebrauchten Barriques auf der Feinhefe,
spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung),
Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

Details:
Restzucker (g/l): 0,6
Gesamtsäure (g/l): 6,0
Alkohol Vol.-%: 12,0
Produzierte Flaschen: 878

 

Serviertemperatur: 15°C

Genussreife: 5 Jahre

Flaschengrössen: 75 cl

 

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