Pinot Gris Biel-Benken

24,00 CHFPreis
  • Degustation:

    leichte Akazienblüte, frische Zitrusnoten, harmonisch, cremig- hefig, leichte Barriquenote, schöne Salzigkeit, knackige Säure

     

    Weinberg:

    30 Jahre alte Pinot Gris- Reben in unserem Weinberg in Biel-Benken, direkt an der Grenze zu Frankreich

     

    Vinifikation:

    frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm), spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate in gebrauchten Barriquefass auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentliche Bâtonnage spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt

    Details:

    Restzucker (g/l): 1,1

    Gesamtsäure (g/l): 7,5

    Alkohol Vol.-%: 12,1

    Produzierte Flaschen: 330

     

    Serviertemperatur: 11°C

    Genussreife: 5 Jahre

    Flaschengrössen: 75 cl

     

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