Pinot Gris Biel-Benken
Degustation:
leichte Akazienblüte, frische Zitrusnoten, harmonisch, cremig- hefig, leichte Barriquenote, schöne Salzigkeit, knackige Säure
Weinberg:
30 Jahre alte Pinot Gris- Reben in unserem Weinberg in Biel-Benken, direkt an der Grenze zu Frankreich
Vinifikation:
frühe Lese um natürliche Frische und Leichtigkeit zu erhalten, sehr schonende Ganztraubenpressung (Champagnerprogramm), spontane Vergärung, keine oenologischen Hilfsmittel 6 Monate in gebrauchten Barriquefass auf der Vollhefe, während 3 Monaten wöchentliche Bâtonnage spontaner biologischer Säureabbau (malolaktische Gärung) Filtration kurz vor Abfüllung, mit <20mg/l freiem Schwefel abgefüllt
Details:
Restzucker (g/l): 1,1
Gesamtsäure (g/l): 7,5
Alkohol Vol.-%: 12,1
Produzierte Flaschen: 330
Serviertemperatur: 11°C
Genussreife: 5 Jahre
Flaschengrössen: 75 cl